Gabes mempamerkan seni bina Islam tradisional melalui medina bersejarahnya dan masjid-masjid terkenal, termasuk masjid jamek purba yang telah berkhidmat kepada masyarakat selama berabad-abad. Bandar ini memainkan peranan penting dalam pengembangan Islam awal di sepanjang pantai Afrika Utara dan telah mengekalkan kehadiran Islam berterusan sejak penaklukan abad ke-7. Gabes moden memelihara watak Islamnya melalui kehidupan beragama yang aktif, souk tradisional, dan amalan budaya yang menggabungkan tradisi Islam Berber dan Arab dalam suasana oasis unik ini.